L’équipe de cuisine met souvent les p’tits plats dans les grands pour satisfaire l’ensemble des élèves et des personnels qui déjeunent au self du collège. L’essentiel des plats étant « faits maison », l’équipe travaille en majorité avec des produits frais qui sont issus en grande partie de fournisseurs locaux.
En respect de la loi Egalim, les produits labellisés et/ou bio sont de plus en plus présent dans les composants des plats servis. L’offre végétarienne est également bien prise en compte grâce à plusieurs propositions par semaine, l’équipe de cuisine ayant été formée à proposer et à varier ce type de plat.
Ce lundi 27 mai, un repas 100% bio a même été proposé :
Pastèque bio
Salade au jambon sec et tomme bio
Bolognaise aux lentilles bio
Gratin de blettes au fromage bio
Macaroni bio
Yaourt bio
